Sådan gør du:
Skær gulerødder og blegselleri i ganske små terninger. Kog dem i bouillonen i 10 minutter.
Steg brødskiverne i smør på en pande. Læg dem i fire godt varme suppetallerkner og slå et æg ud på hver brødskive.
Hæld forsigtigt den kogende suppe over. Drys med reven ost og hakket persille.