Sådan gør du:
Bring 1 1/2 liter letsaltet vand i kog. Nip bladene af brøndkarsen og skyl dem omhyggeligt. Skræl kartoflerne, og skyl dem hurtigt og skær dem i kvarte. Kom kartoflerne i det kogende vand og lad dem koge omkring 20-25 minutter, så de er møre. Tag dem op af kogevandet - og husk at gemme kogevandet.
Porer kartoflerne i blenderen, sammen med lidt af kogevandet. Hæld nu de mosede kartofler tilbage i resten af kogevandet, tilsæt brøndkarsebladene og lad suppen koge endnu 10 minutter.
5 minutter før serveringen tilsætte Creme fraîse, hvorefter suppen ikke længere må koge. Rør godt og smag til med peber fra kværn.
Server den meget varme suppe i en terrin.