Gazpacho

Det skal du bruge:
4 pers.
2 skiver daggammelt lyst brød uden skorpe
1 stor rød peberfrugt i grove stykker
50 g cornichoner
1 1/2 kg flåede tomater
300 g isterninger
1 1/2 dl vand eller hønsebouillon
2 spsk. olivenolie
1 1/2 spsk. vin- eller æbleeddike
1 fed finthakket hvidløg
Fyld:
1 agurk uden kerner i tern (300 g)
1 lille løg i tern (50 g)
1 grøn peberfrugt (100 g)
3 spsk. hakket persille

Sådan gør du:
Kom brød, peberfrugt, cornichoner og tomater i en blender med isklumperne og blend det til en jævn masse, evt. ad et par omgange. Tilsæt vandet og smag til med olivenolie, vineddike, hvidløg, salt og peber.
Nyd suppen kold med tern af agurk, løg og peberfrugt samt hakket persille og et godt brød.

Indholdsfortegnelse
Supper

Fortegnelse over samtlige
kategorier i Vibeke`s Kogebog

Madbrevkassen


copyright © 2003-2004
www.Vibekes-Kogebog.dk